橄榄油一般被装在深色瓶子里，主要有以下原因。氧气和光照会对橄榄油质量发生不良影响。橄榄油含有不饱和脂肪酸等成分，在光照条件下，这些成分易发生氧化反响，导致油脂酸败，发生不愉快的气味和风味改变，下降养分价值。而深色瓶子，如棕色、深绿色等，可以有用阻挠紫外线等光线的进入，削减光照对橄榄油的损坏，延伸其保质期，坚持橄榄油的风味和养分。此外，温度同样会影响橄榄油的稳定性，尽管深色瓶子对隔热效果有限，但它主要是从防光视点，与适宜的贮存温度条件一起效果，为橄榄油营建相对来说比较稳定的保存环境，最大极限地坚持橄榄油的原有特性和质量。所以，为了更好地保存橄榄油，一般将其装在深色瓶子里。概况